将口蘑、洋葱、彩椒洗净后切成小丁。
平底锅烧热，放入各种丁，干煸一下。（不用放油哦）目的是去一下蔬菜中的水份。 放入适量盐和黑胡椒碎，拌匀。关火，晾一下。
墨西哥卷饼平铺，抹一层番茄酱。
在一半的位置，放上马苏里拉奶酪。
继续放两片萨拉米肠。
放上刚才煸好的蔬菜丁。
继续放两片肠和奶酪。
将饼对折，盖住馅料。
平底锅微热，小火。依然不放油，将饼小心放入锅里。
盖上盖子，保持小火。大约3-4分钟，奶酪化了即可。
不用担心饼会散，因为有奶酪作为粘合剂。 底层脆脆的，上层软软的，很香。
1、墨西哥饼的做法，可以见我上一篇菜谱。 2、馅料的搭配随意，需要注意的是一定要在底层和最上层都放上奶酪，否则馅料很容易散开。