卤水豆腐切小方块，约2*2*1cm
丝瓜去皮见嫩肉，，中间剖开两半，改刀切厚片。
葱切葱花，姜切细丁。
木薯淀粉加少许水调成淀粉浆。
锅放少许底油，烧5分热，放葱花姜末煸香，淋少许酱油爆一下，加水和豆腐和盐，烧开。
水开下入丝瓜条，继续烧至滚开，改小火，煮3分钟至丝瓜变软体积缩小略呈半透明状。
水淀粉用勺子兜底搅拌均匀，缓缓倒入汤锅里，边倒淀粉边搅拌汤水。
改大火烧开，关火出锅即食。
木薯淀粉的汤羹透明度好，粘度较大，不易出水变稀。