#视频#德普烤箱食谱：菠萝包

作者： 德普烘焙实验室

菠萝包。。。外壳脆甜，内在香软。零食和早餐或者下午茶，都很棒。 高亮提醒： 高亮提醒： 高亮提醒： （重要的事情要说三遍）有做过的旁友提出来说水和面粉的比例不对，在这说明一下，面粉的吸水量会受很多因素的影响，其中有面粉的型号和季节温度的影响最为严重，所以建议大家在制作的时候，保留15g左右的水分酌情加入，以保证做出漂亮成功的面包。 欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房 新浪微博：德普烘焙实验室

用料

• 面粉 300g
• 细糖 45g
• 奶粉 12g
• 酵母 4g
• 盐 3g
• 水 165g
• 鸡蛋 30g
• #菠萝皮部分#
• 黄油 60g
• 细糖 60g
• 低筋面粉 120g
• 鸡蛋 45g
• 奶粉 5g

#视频#德普烤箱食谱：菠萝包的做法步骤

步骤 1

菠萝包分为里面的面包和外壳的菠萝皮两个制作步骤。我们先来制作里面的面团。很简单，将制作面团的所有材料混合成团，揉至表面光滑，盖上一层保鲜膜，发酵40分钟。

步骤 2

制作菠萝皮，先将黄油和细糖打发。

步骤 3

将蛋液加入，混合均匀。然后将面粉和奶粉筛入，制成菠萝皮。

步骤 4

将发酵好的面团和制作好的菠萝皮都平均分成6份，揉圆松弛15分钟。

步骤 5

将菠萝皮压薄，包入面团，用刀在表面划出菱形的格子，醒发50分钟。入炉前在表皮刷上一层蛋液。这是面包出炉后表面黄灿灿的关键哦！

步骤 6

德普烤箱设定温度：快热档173度 预热10分钟 把醒发好的菠萝包放进烤箱烘烤12-15分钟表面金黄出炉就可以了。

步骤 7

成品~

步骤 8

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#视频#德普烤箱食谱：菠萝包的小贴士

温馨提示： 本配方的时间和烘焙档位，都适用于Depelec德普嵌入式烤箱，德普烤箱为大容量烤箱，和小烤箱有不同，用其它烤箱的旁友们，可以酌情改变时间和档位，也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷。 欢迎关注持续关注我们，不要停下来！我们会越来越好的！么么哒！

菜谱创建时间：2015-02-28 11:29:54