将羊肉切成3至4厘米的薄片，放入甜面酱与干淀粉拌匀腌制10分钟
另拿一碗将姜汁、（姜片也可）陈醋、黄酒、味极鲜调好备用
炒一些糖色备用
热锅内放油适量，将腌制好的羊肉炒至变色，倒入酱汁翻炒几下后，加入糖色转小火，最后大火收汁(爱吃甜的可再放些糖)贴锅边再淋些陈醋，关火淋上香油出锅。