桂花糕

作者： 羽嫣私家御厨

最江南的甜蜜味道: 摇啊摇，摇到外婆桥，外婆请我吃年糕，糖蘸蘸，多吃块~~~，难忘的童谣带来了童年的记忆，也带来了记忆中桂花年糕的丝丝香甜。昨天买了中式点心书，今天就做了桂花糕和芝麻豆沙卷。本来是做椰丝球的，结果椰丝用完了没注意，只能改版涂上豆沙馅和糖桂花卷起来，滚上芝麻，再切一小块一小块，这样也很不错。多余的就做成桂花糕了，按理桂花糕应该是纯糯米做的，我觉得用糯米粉和粘米粉混合，口感反而更好，没有那么糯，却很有嚼头。方子如下: 糯米粉 100克，粘米粉 60克，细砂糖 60克，细沙馅 50克，芝麻 20克，清水 85克。我还加了30克淡奶油来增加香味，使得糕点吃口更加细腻滑爽。这个本身是做椰丝球的方子，我就用这个方子翻倍的量，做了这两样点心。

用料

• 糯米粉 170克
• 粘米粉 150克
• 细砂糖 适量
• 清水 170克
• 糖桂花 适量
• 淡奶油 30克

桂花糕的做法步骤

步骤 1

做法: 先将糯米粉，粘米粉，糖，淡奶油，清水和成粉团。然后将粉团入蒸锅内蒸20分钟，

步骤 2

倒出，稍微凉一下，反复搓擦至光滑。 取一块用擀面杖擀平，刷上芝麻油，撒上糖桂花，

步骤 3

用刀切成所需的形状装盘即可享用。

菜谱创建时间：2015-02-27 18:45:56