一斤面粉和一袋酵母（这是10根油条的量，吃不了这么多可以按配比减少分量，盐可加可不加）混合均匀。
加入温水，调和成团，用叠面法揉面。面很黏很软，可以用勺子辅助，或者在手上抹油。面团和好后盖上保鲜膜醒发30分钟。
面板上抹薄面或清油，手上抹油，把面团轻轻拉到40厘米长，放在面板上，用手轻轻按扁成宽度10厘米、厚度0.5厘米左右的面片。用刀切成20个宽2厘米左右的小剂子。
将两个小剂子叠放在一起，中间用筷子压一道，用手捏住两段拉长到25厘米左右。
油烧热到200度左右，捏住油条两端轻轻下入油锅，用筷子不停翻动，炸至金黄色即可。