牛肉切丝，加一小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺食用油、一小勺生粉、少许盐（因为生抽及蚝油都有咸味，盐要少放）、料酒、少许蒜泥、黑胡椒粒拌匀腌制一刻钟。
洋葱、新鲜红辣椒青辣椒、菜椒、切丝备用，芹菜杆切成3厘米左右。
烧水，加盐，煮熟意粉。中间可加一次冷水。煮好的意粉滤水备用。
平底不粘锅烧热后，加适量食用油，倒入切好的洋葱丝爆香，再将腌制好的牛肉丝倒入炒至变色，再将切好的各种辣椒丝、芹菜杆倒入煸炒。
将煮好的意粉倒入平底锅内和肉丝辣椒丝等一起煸炒均匀，撒少许黑胡椒粒。关火，装盘。