【超简版+改良版】法式千层可丽饼/Lady M同款Crepe Cake

作者： 田田鼠儿

什么也挡不住一颗吃货的心❤️。第一次做，根据很多版本食谱精心做了改良于是就有了这个超简版，但味道还是完全一样哦！慢悠悠地做了两个半小时，如果专心制作不到一个半小时做好我感觉没问题~甜而不腻，蛋香浓郁，层层柔软又富有口感。想念Lady M的滋味再也不用跑NY, LA, 或者波士顿了！

用料

• #用料/Ingredients
• 奶油/Cream 500ml
• 无盐黄油（无盐！）/ Unsalted Butter 60g
• 中筋面粉/All Purpose Flour 160g
• 白糖/Sugar 90g
• 糖水/Sugar+Water 50ml
• 牛奶/milk 400ml
• 鸡蛋/Eggs 4
• #厨具/Kitchenware
• 不粘锅/Non-Stick Pan 1
• 电动搅拌器/Mixer 1
• 筛子/Sieve 1

【超简版+改良版】法式千层可丽饼/Lady M同款Crepe Cake的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

鸡蛋和40g糖搅拌均匀

步骤 3

面粉过筛，搅拌均匀

步骤 4

均匀的面糊，如图

步骤 5

缓慢倒入牛奶搅拌均匀（可以一次倒入一点）。

步骤 6

黄油入微波炉加热至融化，倒入面糊中搅拌。

步骤 7

面糊过筛（个人感觉这步还挺重要的，能让每层更加均匀）

步骤 8

准备一只平底锅，擦净水。

步骤 9

煎饼皮：小火，注意控制火候，饼皮越薄越好。烤到面皮有些坑坑的时候，换一面煎。翻面技巧就靠大家自己琢磨咯，我都是用手翻，一手捻起一点，迅速一翻。不过小心烫噢！

步骤 10

我的饼皮差不多二十片吧，反正分量如图，我是折叠放的。

步骤 11

液体鲜奶油加50g白糖，搅拌器打到出现固体花纹。

步骤 12

铺一层饼皮，均匀涂抹一层奶油，再铺饼皮，重复到可丽饼皮铺最后一层就不用抹奶油了。

步骤 13

再用铲子蘸糖水将最上一层饼皮和四周奶油修饰一下，让外观更精致。

步骤 14

切开，好咯，享受这惊喜一刻吧！

【超简版+改良版】法式千层可丽饼/Lady M同款Crepe Cake的小贴士

Tip:不放冰箱的话就更软更滑一些，冷藏后是更有嚼劲一些，都很不错。当然，我是一做完就迫不及待开吃了，和Lady M的味道完全一样 。

菜谱创建时间：2015-02-27 06:09:26