红烧大排

作者： Joy妈妈的幸福便当

这款大排， 女儿评论“比外婆的好吃1000倍” 洋洋得意中～

用料

• 大排 3～4块
• 生抽 适量
• 料酒 2汤勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 4～5汤勺
• 老抽 1汤勺
• 生姜 3～4片
• 大蒜 2～3瓣
• 砂糖 1汤勺

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排正反两面用刀背反复剁，小小一块会被剁到两倍大，这是肉质嫩的关键。

步骤 2

在一个盘子里倒入两汤勺生抽，两汤勺料酒，将剁完的大排放入吸饱汁水，然后按摩一番，腌制半小时以上。

步骤 3

腌制完成后，将大排放入蛋液中，蘸满蛋汁。

步骤 4

再将大排两面拍上生淀粉。少许油炸至两面金黄盛出。

步骤 5

少许油爆香葱姜蒜，倒入300ml开水，放入大排。

步骤 6

加入一汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺白砂糖，大火开后转小火，焖盖15分钟。

步骤 7

最后，大火收汁即可。

菜谱创建时间：2015-02-26 21:11:19