鱼一条处理干净。 各种自己喜欢的蔬菜洗净切好。
我用的是电煎锅，也可以用平底锅。 先把整条鱼放到锅里稍微煎一煎，防止鱼碎掉。
然后先加入不容易烂的土豆、胡萝卜、炸豆腐块、蘑菇、金针菇、圆葱等。只要自己喜欢吃的菜可以任意添加。
另用一锅，放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜爆出香味。
加入一勺生抽，一勺甜面酱，两勺番茄酱，两勺蚝油，半碗水。 （酱料和水的量，可根据你蔬菜的多少适当加减） 我没放盐，建议根据自己的口味酌情添加。
把酱汁烧开。
把酱汁倒入电煎锅中的蔬菜上， 由于之前鱼和土豆等蔬菜已经煎的半熟了，因此就不用再长时间焖制了，只需盖上盖子焖个三分钟，让鱼入味，不易烂的土豆、胡萝卜熟了就可以了。
要是喜欢吃甘蓝、生菜等绿叶蔬菜，一定不要提前放，可在关锅前一分钟放入。