肉皮冻切成小丁，与猪绞肉混合。加入盐适量盐，料酒，糖（想作出无锡风味要多加一些），加入生抽使肉稍上色，加入一小勺花生油去腥。按照喜好还可加入胡椒粉.耗油等。
将买来的饺子皮擀大擀薄。
取适量肉馅放入饺子皮，像包包子一样包起来。
包好，上蒸笼。蒸20分钟左右至外皮半透明状。
出锅！蘸醋！吃！