去皮番薯块放蒸锅内,大火蒸20分钟左右至番薯熟。
蒸熟的番薯趁热加入糯米粉、澄面、糖、油,用擀面棍将所有材料充分捣匀。
降温后,再用手揉匀成粉团状。
将豆沙馅、紫薯粉团分别均分成16份,每份紫薯粉团包一个豆沙馅,像包汤圆一样包好。
包好的紫薯团做成枣状,并在外层滚上一层白芝麻。
预热烤箱180度,放入紫薯豆沙枣,烤15~20分钟即完成~ 不用烤箱的可用油炸的方法。
澄面是小麦淀粉,紫薯糯米粉里加了澄面、油后,做出的点心即便冷却后也不会变硬. 紫薯可换成其他的种类的薯~