将虾剪去头胸部的剑、须及颚足，挑出虾线冲洗干净备用；准备适量葱段与姜片；
起油锅放入葱姜爆香，倒入虾翻炒，沿锅边淋入料酒；待虾色红躬身时，加入泰式甜辣酱（口味重的可加一丢丢盐），快速翻炒使酱汁裹匀即可出锅。