首先将蒜和姜切片，备用，用牙签把虾线剔除
把虾、蒜、姜、料酒、生抽混合，腌制半小时以上
热油，放入花椒，炒香；放葱花，翻炒几下，放入腌制好的虾及蒜姜混合物，翻炒至虾刚变色，盛出
热油，把切好的番茄、土豆、胡萝卜、菜椒倒入翻炒至五成熟，把3中的虾倒入，加一大勺白糖，大火翻炒五分钟左右，如果比较干注意加适量开水，保持有少许汤汁，出锅前放适量盐。盛盘。