香菇泡发，鸡胸肉洗净后与泡发的香菇一起打碎成泥状。加入盐，胡椒粉、香油调味。
将肉馅团成丸子，依次滚淀粉、蛋液、炸粉。
烤盘放锡纸垫底，留一部分当盖子
丸子放入烤盘
用锡纸包好四边，把烤箱预热后，上下火220度烤20-25分钟。取决于你家烤箱的脾气
烤好了！准备穿串
配菜
穿串配料
穿好了
放电饼铛，仅下火加热，便于翻个刷酱。看彩椒烤软一些了就可以刷酱了。这一步也可以直接包锡纸入烤箱烤，与烤蔬菜时间温度一样即可，具体参照你家烤箱菜谱。烤差不多了拿出来刷酱继续烤两三分钟即可。
刷完酱不要恋战，再两面各一分钟左右出锅，我第一锅就把烤肉酱烤糊了，弄的黑乎乎的
想肉丸嫩一点儿，肉馅里可以加个鸡蛋。我这次没加，肉丸弹性很好，有点儿小干。 颜色搭配大家各显神通吧、总之选易熟、适合烧烤的蔬菜，因为鸡肉丸已经烤熟了，再继续烤时间长了会太干了。