刚刚123（鱼片虾仁）鸡蛋手檊面

作者： 刚刚刚123

纯鸡蛋和面，细切如龙须，爽口劲道。 鱼片，虾仁，青莱盖浇，色艳诱人。

用料

• 三人量鸡蛋两只面粉适量
• 鱼片，虾仁，青菜些许
• 盐，蒜芯，白胡椒粉
• 麻油调味

刚刚123（鱼片虾仁）鸡蛋手檊面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两只打开，搅拌

步骤 2

面粉根据蛋液的量逐步加入，不加一滴水，放少量盐，拌和

步骤 3

揉成面团

步骤 4

盖上温布醒20分钟

步骤 5

檊面

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步骤 6

步骤 6

尽量檊成窄条状，面条才长些

步骤 7

折叠待切

步骤 8

尽量切细些。蛋液和的面特劲道，切细不会断

步骤 9

铺散开

步骤 10

哈，龙须。。。

步骤 11

商品虾

步骤 12

剥成虾仁

步骤 13

乌鱼

步骤 14

片成鱼片

步骤 15

鱼骨炸汤

步骤 16

用筛网将鱼骨过滤。 鱼汤烧开后放入鱼片，虾仁，（无需挂浆），青菜， 烧开后即关火。切忌'时间过长

步骤 17

另用一锅下面。 水开后放入面条，再开后煤气调成最小的火养2,3分钟，飘浮即可。 时间不宜太短。

步骤 18

盛上面条入碗，再洗上鱼汤， 鱼片虾仁青菜。撒上蒜芯，白胡椒粉，淋麻油。嫌淡加点盐。

步骤 19

打嘴不丢，再来一碗。

刚刚123（鱼片虾仁）鸡蛋手檊面的小贴士

先打蛋液，后放面。一人的量一只蛋和的面足唉。切忌放水呦 擀得薄些，刀工细些，不会断的 盖浇因食材和个人喜好而定。如用鱼片，鱼汤烧开后再放入鱼片，再烧开后就要关火噢，时间越长越老 水开后，放入面条，再开后用最小的火多养一会儿 看上去烦，做起来简单，快乐都在过程之中 哈哈，真的很好次腰。。。。。。

菜谱创建时间：2015-02-23 12:07:06