准备工作：挂面切段方便炒制，青菜洗净也切段备用，准备葱末。
水烧开，面入锅煮熟，不要煮太久，捞出用凉水冲两遍保持弹性。
拿了两只小鸡蛋，可以把蛋黄稍微搅打一下（荷包蛋的蛋黄就不容易凝结住），放少许盐，煎荷包蛋
趁热锅炒青菜，加入一半葱末，再把面放进去一起炒，加老抽上色，再放适量生抽调味，葱末全丢进去，加一小撮盐和糖，然后就是翻炒它，干干的有些焦的话味道很好。