「外婆味道」土豆麦饭 | 洋芋擦擦 | 磈磊

作者： Amnesia.

在西安 这种由蔬菜/土豆与面粉蒸制而成的主食叫麦饭，山西一带叫磈磊。 小时候姥姥经常做给我吃～这就是专属的「外婆味道」

用料

• 蒸制（五人份）
• 土豆 中等大小4个
• 面粉 250g
• 盐 适量
• 炒制
• 葱白 适量
• 蒜 适量
• 老干妈 适量

「外婆味道」土豆麦饭 | 洋芋擦擦 | 磈磊的做法步骤

步骤 1

土豆洗净、削皮，切成小丁，稍微晾干

步骤 2

加入适量的盐拌匀，不要多加，盐不够稍后可以再加

步骤 3

分次少量加入面粉，拌匀

步骤 4

拌好的状态，应有一些干面粉，如果面粉加多了，可以稍加一些水

步骤 5

放入笼屉，蒸20分钟左右。 中间需要把麦饭搅拌一次。

步骤 6

炒麦饭： 热锅放入葱花和蒜末，爆香 倒入蒸好的麦饭，炒匀即可

步骤 7

吃的时候可以放一些老干妈～味道赞赞的

「外婆味道」土豆麦饭 | 洋芋擦擦 | 磈磊的小贴士

炒得稍微焦一点比较好吃哦

菜谱创建时间：2015-02-21 14:08:42