柠檬杏鲍菇
1769人浏览 282人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
杏鲍菇是非常方便料理的菇类,通常以煲汤、快炒为主,但这道柠檬杏鲍菇是把杏鲍菇炸得酥脆之后,裹上酸甜的焦糖柠檬酱,有点类似糖醋里脊和糖醋排骨的味道。
因为杏鲍菇水分足,炸好的杏鲍菇很容易变软,一定要现炸现吃哦。
柠檬杏鲍菇的做法步骤
步骤 2
将杏鲍菇扑上一层干低筋面粉(不用太厚,以表面干燥即可)。将一小勺盐和适量低筋面粉、适量清水调成非常浓稠的面糊,将面糊和杏鲍菇拌匀。
步骤 3
将拌好的杏鲍菇放入180°C的油中炸至表面金黄酥脆。
步骤 4
将1汤勺白糖加少许清水熬煮成焦糖(以少许清水终止熬煮)。
步骤 5
柠檬挤汁,加入柠檬汁调成酱汁,放入炸好的杏鲍菇快速翻炒,撒上少许柠檬皮碎和熟芝麻即可。
菜谱创建时间:2015-02-19 21:52:57