马铃薯蒸熟，西兰花焯水
制作Appaleil。 取一只锅，融化黄油，加入低筋面粉，炒。倒入牛奶，一边加热一边迅速混合均匀。加入盐、胡椒、肉豆蔻、乳酪，混合。
蛋黄蛋白分开。 蛋黄倒入Appaleil中混合均匀。 蛋白彻底打发，与Appaleil大致混合均匀，不要搅拌过度使蛋白消泡。
模具铺保鲜膜，保鲜膜不耐热就铺烘焙纸。按如下顺序—— 少量Appaleil，马铃薯，Appaleil，胡萝卜，Appaleil，西兰花，Appaleil ——一层层铺匀。
烤箱预热180°C。隔水烤45分钟左右。
做青酱。 研钵里放入罗勒、大蒜，捣碎混合。 一边呈线状缓慢倒入橄榄油，一边用打泡器混合，使质地顺滑。加入盐、胡椒调味。 （这一步用搅拌机也行）
冷却的Terrine蛋糕切片，盛入容器，搭配青酱供应。