适合各种节日的千层蛋包饭

作者： Kanaho

又可爱又应景，关键是很简单，准备一个直径18cm的锅，口径15cm，底径9cm左右的碗（如果想做更大的，就准备更大的锅，和比锅小几厘米的碗，然后材料也要加量），适合生日宴圣诞节情人节各种~ 誕生日パーティ＊ミルフィーユオムライス 转自：http://cookpad.com/recipe/2867667 步骤翻译有稍许改动以便理解

用料

• 鸡蛋 4个
• #鸡肉炒饭用料
• 米饭 3小碗
• 洋葱 1/2个
• 鸡肉末 100g
• #调味料
• 番茄酱 4大匙
• 伍斯特沙司 2小匙
• 番茄汁 2大匙
• 红酒 3大匙
• 高汤粉 2小匙
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

适合各种节日的千层蛋包饭的做法步骤

步骤 1

把洋葱切成末

步骤 2

蛋打好+少许盐搅拌均匀

步骤 3

锅烧热，倒入少许油，再倒入一些蛋液做成薄薄的蛋皮

步骤 4

共煎9张蛋皮左右（因为锅直径18cm，锅底烧出来的蛋皮直径就大约为16cm，没有小锅的亲可以直接用大锅煎蛋皮，然后用碗口朝下扣住裁出合适的大小）

步骤 5

接着做蛋包饭用的鸡肉炒饭，热锅后倒油，再把洋葱末和鸡肉末倒进去炒

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步骤 6

步骤 6

倒入米饭，稍微炒一会儿

步骤 7

倒入除了红酒和番茄汁以外的所有调味料，炒匀

步骤 8

千层蛋包饭中的蛋皮会吸掉炒饭中的水分，而且会导致不好贴合，所以加入红酒和番茄汁，调整整体湿度，要湿黏一些更好

步骤 9

在碗低铺入一层蛋皮，如果炒饭还是太干，要在蛋皮上抹薄薄一层番茄酱

步骤 10

用勺子一点一点把米饭铺进去，不要铺太多太超过边缘

步骤 11

再铺入一张蛋皮，然后重复9-10的步骤

步骤 12

铺上最后一张蛋皮

步骤 13

在蛋皮上方铺一张保鲜膜，轻轻压实，一定要轻轻压，然后再掀掉保鲜膜

步骤 14

盘子贴在碗口上，迅速反过来，然后慢慢的把碗拿起来，如果不是迅速要吃的话，可以先放冷藏库里，等要吃的时候微波炉叮一下即可

步骤 15

按喜好装饰一下~

步骤 16

分块的时候再挤上番茄酱~完成~

适合各种节日的千层蛋包饭的小贴士

内里也可以按个人口味做其他的炒饭，记得最后让其湿润一些，不要那么干就行~

菜谱创建时间：2015-02-17 11:39:04