酱烧大排

作者： 墨墨无闻0301

第一次在下厨房建菜谱，有点忐忑啊。。。其实照片是挺久以前拍的了，最近又做过几次，觉得挺好吃，推荐给大家，希望大家也喜欢吧 ^_^ 过程图没拍，不过步骤和配料都很简单，大家看文字描述应该也会比较清楚了。

用料

• 猪大排 3-4块
• 洋葱 半个
• 烧烤酱 一汤勺
• 韩式辣酱 一汤勺
• 姜丝，料酒 少许
• 玉米油 适量
• 生粉，老抽，黑胡椒粉，葱花 各少许

酱烧大排的做法步骤

步骤 1

猪大排用水洗一下，用姜丝，少许料酒抓一下，放置几分钟， 再用水洗净，这样可以去除一些肉腥味。洋葱切丝。

步骤 2

2用刀背将大排敲打一会，两面都要敲，但是不能太用力哈~ 用一勺韩式辣酱，一勺烧烤酱，少许料酒，黑胡椒粉，抓匀，再放少许生粉，抓匀。腌制20分钟左右。

步骤 3

平底锅放适量玉米油，下洋葱丝煸炒一会，扒拉到锅的四周，中小火，放大排煎，不用煎得太老，只要变色就可以了，翻面， 再煎一会。中途也要把洋葱丝拨几下，免得焦了。

步骤 4

两面煎的时间大概3.4分钟左右。加一碗水，少许老抽，盖上锅盖，开大火 煮开，中小火焖煮10来分钟，中途要注意水有没有烧干。

步骤 5

等烧的差不多了，可以尝一下咸淡。如果汤汁还有点多，就打开锅盖，开大火，收汁。

步骤 6

最后再撒点黑胡椒粉，葱花。出锅。

酱烧大排的小贴士

韩式辣酱和烧烤酱都有点鲜味的，所以一般不用再放鸡精了。洋葱丝是甜味的，所以也不用另外放糖。最后洋葱丝是煮得很软很烂了，你想吃还是可以吃的，我没装盘，后来我老公用来拌饭了，说很赞~~ 大排不用煎得过老，相对来说，后来焖煮的时间要久一点，这样才会入味，也很酥烂~

菜谱创建时间：2015-02-16 15:27:50