萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)

作者： 君生JS

萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)来自美剧汉尼拔，参考http://filmsandpies.blogspot.co.uk/2014/05/cooking-with-hannibal-sacromonte.html 主料肝脏随便你用什么动物的，火鸡，牛，羊，猪都可以，你也可以用鸡胸肉或者别的代替。 酸奶油什么的也可以用牛奶什么的代替，总之有什么用什么，做菜别那么死板，菜谱就是供您参考的，发挥你的想象力，天马行空。

用料

• 鸡蛋 5-6
• 肝脏 200-250g
• 番茄 1个
• 莳萝（dill） 1束
• 酸奶油（sour cream） 2-3勺
• 帕玛森乳酪
• 海盐
• 胡椒

萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)的做法步骤

步骤 1

做之前洗干净肝脏，可以放水里泡一下，换两次水，但不要用盐腌制，会让肝变得很硬。准备好后热锅加油，像图中这样两面变色就好。

步骤 2

把肝切片。瘦肉切丁，瘦肉随便什么肉，或者多种肉都可以

步骤 3

调制蛋浆，加入少许乳酪（我自己做的时候加的是种很淡的椰子奶）及葱花搅拌

步骤 4

在平底锅上倒下蛋液后，撒上之前的肉丁、肝片，最后撒点香料（葱，百里香。。随意）

步骤 5

出锅，装盘

菜谱创建时间：2015-02-16 00:52:03