将豆腐对半切开，如上图。
将鱼滑酿进豆腐中。
酿好后，放油到平底煎锅。
慢火将鱼滑那面煎至金黄色。
煎好后放进碟子里。
在锅内放小许油，放进葱，香菜，爆香后放酱油，用小许凉水溶解生粉，倒进锅里，都到浓稠后倒到鱼肉上就完成了。