三文鱼洗净后用厨房纸巾将表面的水份擦干，将盐、黑胡椒碎均匀的撒在鱼肉表面，并将柠檬汁挤在鱼肉上，腌20分钟左右。
胡萝卜去皮切细丝，洋葱去皮切细丝，西葫芦洗净切细丝（这三种食材基本切成等长、等粗的丝即可）。锅中放入黄油，小火将其融化后，先放入洋葱丝炒1分钟，接着再放入胡萝卜丝炒1分钟，最后放入西葫芦丝炒1分钟，炒好后把所有的菜盛出。
锡纸上抹些油，先放入蔬菜丝，再把腌好的三文鱼放在上面，再取一张锡纸盖在上面，将四周包好。
放进烤盘，放烤箱中层，200度的温度，烤15分钟左右即可。