木耳、洋葱、大蒜、大白菜、小葱叶切碎
鸡蛋打均匀，加少量盐，有泡泡就可以了。
热油，油要多，油温稍微高一点，左手倒入蛋液，右手用筷子快速划圆，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。如果太大块，可以再铲碎些
再热油，多油，按易熟程度下锅里，大蒜、洋葱炒香，大火下米饭，木耳、大白菜。炒制的时间要稍微久一点，最好是看到米饭上面冒白气，这样，米饭吃来来才会更香。倒酱油。拌均匀后，下小葱。开吃！