牛角包

作者： anniocean

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 40克
• 干酵母 5克
• 鸡蛋 1只
• 糖 5克
• 盐 3克
• 牛油 20克
• 牛油（裹入用） 70克
• 水 88克

牛角包的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

除黄油外，所有配料一并加入搓团

步骤 3

除黄油以外所有原料揉到面团表面光滑.

步骤 4

加入20克黄油。 继续揉至扩展阶段。饧至20分钟。

步骤 5

加入黄油后从面团中间开始向上向下展开滚搓，直至形成长方形

步骤 6

平分四分（根据长方形而定）

步骤 7

对角线刀落

步骤 8

准备开口

步骤 9

在小三角中间戒一口

步骤 10

卷起后模样

步骤 11

在发酵后的牛角

步骤 12

在包的表面（除酥边）擦一层蛋黄液

步骤 13

烤箱中

牛角包的小贴士

整形好的牛角包放在烤盘上放入烤箱进行发酵。发酵到2倍大，刷蛋液。先用200度烤12分钟，剩余3分钟用180度烤

菜谱创建时间：2015-02-14 19:51:08