Classic Victoria Sponge Cake

作者： lilylovberry

这款经典维多利亚海绵蛋糕,是我在youtube上看到的. 菜谱来至Youtuber ID:Cupcake Jemma. https://www.youtube.com/CupcakeJemma 因为是视频,做着时候不方便看,还得老去暂停or后退,所以就自己做成菜谱方便学习,图片均是视频截图. 希望也能够分享给喜欢的人使用~

用料

• #蛋糕
• 细砂糖 194g
• 自发粉 194g
• 黄油 194g
• 大鸡蛋 3只
• 盐 少许
• 香草精油 1tsp
• 全脂奶 1-2tsp
• 泡打粉 1tsp
• 牛奶 1-2tsp
• 平扁模 1个
• #夹层
• 草莓 30颗左右,随自己喜欢～
• 高脂鲜奶油 300ml
• 糖 3tsp

Classic Victoria Sponge Cake的做法步骤

步骤 1

把室温软化好的黄油放到容器里

步骤 2

加入细砂糖混合打发至蓬松

步骤 3

把 全蛋液 分3次加进 黄油，充分搅拌均匀

步骤 4

混合自发粉、泡打粉、少许盐，过筛

步骤 5

把过筛好的自发粉加进黄油里搅拌混合

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步骤 6

步骤 6

加一茶匙香草精油

步骤 7

把牛奶加进去，搅拌均匀

步骤 8

把混合好的糕体分两底倒进模具里

步骤 9

用小刮刀刮平整

步骤 10

放进预热好170度的烤炉里，烤25分钟左右，可以分开两次烤~看个人需要。 用牙签插进糕体看是否有黏，干净的就是熟了。

步骤 11

放置一边，放凉，大约20分钟。

步骤 12

做夹心了~ 把草莓洗干净，一分为二

步骤 13

把高脂鲜奶油放容器里，加糖进去

步骤 14

mixing~

步骤 15

打发至图片状态就可以

步骤 16

打好的奶油擦蛋糕上,覆盖蛋糕,不用太厚的,均匀就可以

步骤 17

放草莓~

步骤 18

再加一层奶油覆盖草莓,不喜欢奶油的可以忽略这一步,不过加一层奶油能够固定顶层蛋糕

步骤 19

把蛋糕铺上

步骤 20

撒点细砂糖装饰

步骤 21

完成~!

Classic Victoria Sponge Cake的小贴士

3只大鸡蛋大概194g,所以自发粉、黄油、糖这些都是194g. 自己做时候,自发粉、黄油、细砂糖可以根据鸡蛋总重量来配.

菜谱创建时间：2015-02-13 21:25:29