鳄梨金枪鱼饭

作者： 八脚食堂

元旦的时候去北京五道营胡同耀扬开的CHI餐厅探店（就在大名鼎鼎的藏红花对面，藏红花也是他开的，对耀扬有兴趣的朋友可以搜一下《耀扬的厨房》），点了一道鳄梨金枪鱼饭，颇为中意，所以回来以后就自己试着复制了一下，好像也不是很难嘛~

用料

• 金枪鱼 250g
• 鳄梨 1只
• 米饭 1小碗
• 自制照烧汁 1小碟
• 白芝麻 1把
• 味岛香松 1勺

鳄梨金枪鱼饭的做法步骤

步骤 1

熬好照烧汁，晾凉备用

步骤 2

鳄梨切大块，滴几滴柠檬汁防止氧化

步骤 3

金枪鱼用流动水清洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面水分

步骤 4

平底锅内放少许橄榄油，然后将金枪鱼放入煎制

步骤 5

正反面各煎三十秒，侧面用夹子夹住煎十秒左右，如果不喜欢过生的口感，每面可加十至十五秒钟【但是会没有那么好吃】

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步骤 6

步骤 6

煎好的金枪鱼在白芝麻里滚一圈

步骤 7

切块，铺在米饭上，在旁边铺上鳄梨，然后浇上照烧汁

步骤 8

撒上味岛香松作为点缀

鳄梨金枪鱼饭的小贴士

照烧汁可参考http://www.xiachufang.com/recipe/100370422/

菜谱创建时间：2015-02-13 15:09:22