肉末鸡汤煨煎豆腐

作者： 一生挚爱白煮蛋

豆腐不容易入味，所以看到的豆腐菜谱一般佐以麻辣酱料，于是试着拿鸡汤煨制，还不错 这道菜主要是鸡汤的鲜，老豆腐的韧和特有的豆制品清香 肉末主要是装盘好看和增加汤的肉味，最后吃完都剩下了，所以嫌麻烦可以不加

用料

• 豆腐 一块
• 猪肉 （可选）一罐头盖那么大
• 蚝油 三勺
• 生抽 一勺
• 香葱 （可选）
• 鸡汤，或其他高汤，或清水加鸡精
• 盐

肉末鸡汤煨煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切片

步骤 2

如有猪肉，切成肉丁

步骤 3

锅烧热，热锅凉油煎豆腐，一面好了再煎另一面，两面金黄后盛出

步骤 4

肉末炒至半熟，加入一勺生抽炒熟，如果没有肉末可略过此步。

步骤 5

往锅中（如有肉末，无需盛出）加入鸡汤和三勺蚝油，大火加热，锅勺搅拌至蚝油全熔融化

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步骤 6

步骤 6

将煎好的豆腐加入锅中，加锅盖煨10分钟，出锅前加盐。完成！

肉末鸡汤煨煎豆腐的小贴士

这道菜要好吃，需要选用新鲜的老豆腐，闻起来有股豆浆的香味最好

菜谱创建时间：2015-02-13 12:48:38