1.阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里用黄酒500ml浸泡2-3天
2. 黑芝麻放入锅中用文火炒熟，不能用大火，不然很容易糊；核桃仁掰成1/4大小，用同样的方法炒一下，九成熟即可。
3. 由于枣肉里有水分，直接把枣子放进阿胶糕中，阿胶糕不容易存储，所以枣肉剪碎后也用小火炒制一下。我是用烤箱烤一小会。
4. 将浸好的阿胶、黄酒倒入锅里（不要用铁锅）用中小火加热，放入冰糖，用筷子不停的搅拌，等阿胶全部溶化后改用小火熬制（注意熬的过程中要不停的搅拌）。
5. 等阿胶变得浓稠之后用筷子挑一点观察，如果出现挂旗状基本就熬好了，将事先准备好的其他材料一并放入熬好的阿胶中搅拌均匀，动作要快，不然冷了就搅不动了！
6. 搅拌好的阿胶倒入一个底下铺有锡纸的容器内（锡纸上多抹些芝麻油），盖上涂芝麻油的锡纸按压平整（小心烫手）这样做出的阿胶糕平整有型，嚼劲足。
盛满阿胶糕的容器在室温下自然冷却后就可放入冰箱的冷冻室放置一个小时左右取出，揭下两面的保锡纸（用风枪边吹边揭，好揭），切片即可。一次做的量足的话可以放入冰箱冷藏室保存，切的量够2-3天吃的，吃完再切适合保存。