面粉50g和水125g搅匀成面糊备用。这个量根据我的平底锅可以摊如图2大张饼平底锅刷一层底油烧热。倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层，上面打一只鸡蛋。
用锅铲戳破蛋黄划圈摊开，蛋液未凝结前撒一些细盐（或椒盐）、葱花等，反正喜欢什么就加什么。
此饼简单快速，味道不错，一次我刚好吃两个。