超详细步骤～无油酸奶蛋糕٩(๑•ૅہ•๑)

作者： ZZ--

看了好多人的方子，面粉的量还有糖的量都不同，试了几次，自己重新捣鼓出来的味道也不错⚈້͡ ໋͈ . ⚈້͡ ໋͈ 关键无油又低糖～味道也超级美哒～ 6寸哒～

用料

• 鸡蛋 两个（稍大～ 136g左右）
• 低粉 50g
• 超市出售的原味酸奶 100g
• 绵白糖 30—33g
• 柠檬汁 5、6滴

超详细步骤～无油酸奶蛋糕٩(๑•ૅہ•๑)的做法步骤

步骤 1

先将蛋白、蛋黄 分离，装在两个无油无水的不锈钢大碗或者盆子里

步骤 2

将蛋黄搅拌均匀，加入酸奶。再滴两三滴柠檬汁，最后将过筛2～3次的低粉加入，搅拌均匀 （超市的原味酸奶都有糖，但是无蔗糖的酸奶又大部分含有阿斯巴甜或者木糖醇，这些添加剂烤出的蛋糕味道很奇怪，所以选择自己做的酸奶最佳～）

步骤 3

这时烤箱预热135℃ 10分钟左右 给蛋清中加入柠檬汁，低速打发至大泡状，将绵白糖分三次加入，先中速 后高速 ，打发到中性偏干，有弯弯的尖脚～ 时间应该是4分钟左右，依照其他打发的状态图即可～

步骤 4

将打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式搅匀，将其倒入剩余的蛋白中，

步骤 5

给活底的6寸磨具底下包一层锡纸，并将蛋糕糊倒入，并放入135℃预热好的烤盘内，同时给烤盘倒入没过磨具底三分之一的水 140度 上下火 45分钟即可

菜谱创建时间：2015-02-12 14:09:26