新鲜墨鱼洗净，撕掉上面的皮，切成条状，洋葱改刀成条，香菜成段。
墨鱼绰水，稍微卷边就好。否则会老。
热油，油要稍微多一点，因为这道菜粉状调料很多，鱿鱼下锅爆炒几下，马上下洋葱，依次加入蒜蓉辣酱，海鲜酱等上面写到的调料除了糖，（可以事先将液体和粉状的调料倒在一起，快手菜，炒时间长了会老）
加入糖，在糖上面淋点熟油，翻炒均匀。
加入香菜，稍微翻炒，出锅！