香橙朗姆酒椰丝麦芬 orange rum coconut shred muffin

作者： 白川四两

麦芬第二发，好勤奋。改自中岛老师的橘子麦芬，橙和橘还是有区别的，依旧是不加鸡蛋，原配方我吃着有些噎于是做了调整。消耗一下没吃完的橙子，推荐用赣南脐橙，汁多、自然果香。另外感觉橙和朗姆酒也意外的搭。 此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在下厨房自行搜索别的菜谱。 1小勺=5ml的量勺 1大勺=15ml的量勺 【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替 【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉 菜谱分量可做3个中等大小的麦芬。 白川的muffin系列： http://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=

用料

• 【A类】
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 1小勺
• 【B类】
• 新鲜橙子的汁 50g
• 橙子皮碎 1个
• 白砂糖 20g
• 玉米油 2大勺
• 枫糖浆 1大勺
• 椰蓉 1大勺
• 朗姆酒 30g
• 【C类】
• 装饰用的橙子片 带皮切3片
• 装饰用的椰蓉 少许

香橙朗姆酒椰丝麦芬 orange rum coconut shred muffin的做法步骤

步骤 1

橙子切了头，再切3片橙子片，放一边备用。 把剩下的橙子皮用擦丝器或者刨刀擦碎。 再把擦完皮的橙子挤出50g橙汁，尽量是果汁，挤出的果渣果肉不要，不然果渣太多一会儿烤出来口感有点噎人。

步骤 2

B类材料全部倒入料理盆中，用刮刀搅拌至砂糖融化。

步骤 3

筛入A类材料，搅拌均匀。

步骤 4

面糊入模，放上C类材料中装饰用的橙子片，再撒上少许椰丝点缀，别撒太多不然不好烤。

步骤 5

烤箱预热180度。 180度，中层，上下火，20-25分钟。

香橙朗姆酒椰丝麦芬 orange rum coconut shred muffin的小贴士

出炉后中间本来就是湿软的，可在烤箱内用余温焖一段时间，需要等凉了再吃，隔天想吃热的再加热。 不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的！重要的事情要说三遍！

菜谱创建时间：2015-02-10 14:38:07