老式蛋糕

作者： 海氏烘焙屋

老式蛋糕，对于一代甚至几代人来说，都是一种情结了吧。记得小时候，妈妈常带我一起去加工蛋糕，自己在家称好材料（一斤鸡蛋，一斤面粉，一斤糖）带去，然后就开开心心的带着蛋糕回家了。当时觉得蛋糕是很种很神奇的食物，简单的味道，朴素的外表，回忆起来味道却极好。可能那个年代还没有现在这么多西点，人们的味觉也没有那么挑剔。本食谱是采用海氏Hauswirt HO-38SF烤箱制作。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 20克
• 橙汁 20克

老式蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的打到大碗中，一次性加入全部细砂糖。

步骤 2

将打蛋盆放到装着温水的锅中，用打蛋器高速打发约5分钟，至蛋液膨胀，颜色变成淡淡的乳黄色。

步骤 3

该低速搅打至全蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字，并会在几秒钟后消失，打蛋头上可以有2-3厘米的蛋液不滴落，这时候就打发完成。

步骤 4

加入低筋面粉、玉米油，用打蛋器低速搅匀。

步骤 5

将面糊倒入模具，震出大气泡。

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入预热好190度的烤箱中层，约20分钟。

步骤 7

出炉后蛋糕倒扣放凉架上放凉后即可脱模食用。

菜谱创建时间：2015-02-10 13:34:55