笋干按照说明书泡发，我用的是爱尝鲜老饶家的真空笋。 如果需要焯水的水烧开焯会儿。
腊肉清洗干净用温水泡软，切薄片。锅里小火油煎，少点油，因为会煎出油，这样更香且不油腻。
爆香蒜末尖椒碎
倒入笋干翻炒片刻与腊肉混合，加小半碗冷水煮沸后小火焖一会儿，收汁的时候加盐生抽黑胡椒粉。