猪肉大葱馅饼

作者： Alex_0708

方便省事,味道十足~

用料

• 猪肉馅 半斤
• 富强粉 四两
• 酵母粉 1袋
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 鸡蛋 1个
• 豆瓣酱 适量
• 黄酱 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 美极鲜 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 豆蔻 适量
• 丁香 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量

猪肉大葱馅饼的做法步骤

步骤 1

准备花椒,丁香,豆蔻,八角,香叶,桂皮等香料.

步骤 2

准备干黄酱,豆瓣酱,大葱,姜,鸡蛋等.

步骤 3

猪肉馅,面粉,各类调料等.

步骤 4

将干香料煮开,留香料水备用.

步骤 5

酵母粉用温水起开,静止几分钟,开始和面.

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步骤 6

步骤 6

将面揉成面团,用保鲜膜湿毛巾盖好,醒发20分钟.

步骤 7

肉馅加入盐,豆瓣酱,黄酱,老抽,生抽,盐,白胡椒粉,浓汤宝,耗油等, 拌匀.

步骤 8

二次加入盐,生抽,并将香料水加入拌匀.

步骤 9

加入鸡蛋,搅拌.

步骤 10

加入葱花,姜末.

步骤 11

加入香油.

步骤 12

包馅饼.

步骤 13

电饼铛,两面各3分钟.

步骤 14

出锅.

步骤 15

完成.

猪肉大葱馅饼的小贴士

1. 香料水可以去除肉腥味,并提香. 2. 干黄酱可以让馅料酱味更浓. 3. 和馅要分2-3次加入盐及生抽,放入大葱后用香油封住味道. 4. 大葱不用切得太细, 姜末可以适当切细一些.

菜谱创建时间：2015-02-09 21:35:41