干煸籽乌/笔管鱼/小乌贼

作者： 小兔钉钉

学名笔管鱼，山东沿海称为籽乌，个头虽小，个个满籽，用干煸的做法外酥里嫩，香辣可口，非常美味

用料

• 籽乌 适量
• 油 适量
• 盐，生抽，糖，花椒，辣椒，葱，姜 适量

干煸籽乌/笔管鱼/小乌贼的做法步骤

步骤 1

籽乌泡发四小时左右，控干水分备用

步骤 2

锅内入油，烧至七成热，倒入籽乌，开炸，炸时请注意火候，切勿炸糊，中火炸即可。

步骤 3

籽乌榨好捞出，空干油，另起一锅，倒少量油，放入葱姜花椒辣椒煸炒至出香味，之后倒入榨好的籽乌，入生抽，盐，糖，快去翻炒出锅即可

菜谱创建时间：2015-02-09 00:08:53