白米用开水泡30分钟备用（中间换一次热水）。 羊肉切成一厘米厚的小块 ，胡萝卜切7mm宽2.5cm长的条状，洋葱切丝。
锅入油大火烧热，放入羊肉，炒至变色表面焦黄，捞出羊肉备用(可以先切几片生姜在热油里炒香）；洋葱入锅炒2分钟；胡萝卜入股，撒入孜然粉，继续炒出香味，把羊肉倒入锅中,加点水转中小火盖锅盖烧10分钟，把米沥半干倒入锅里和羊肉、菜拌匀，转小火再盖上锅盖煮15分钟，揭盖撒入葡萄干，再次拌匀，盖上锅盖最后煮10分钟。