枸杞面包

作者： Dear6Hm-

配方来自孟老师

用料

• #A
• 枸杞15g
• 水70g
• #B
• 高粉280g
• 细砂糖10g
• 盐1/2小勺
• 即溶酵母4g
• 奶粉20g
• 全蛋25g
• 水70g
• #C
• 黄油15g
• #D
• 黑芝麻（装饰）1大勺

枸杞面包的做法步骤

步骤 1

枸杞加水70g浸泡1小时，再连同水分用料理机打成泥状备用

步骤 2

将做法1的材料与材料B全部混合，后揉法揉至完全阶段

步骤 3

盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

将面团分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟，再轻轻地压成直径约8厘米的圆饼，然后放入烤盘，松弛5分钟

步骤 5

在面团边缘减出8个长约1厘米开口，盖上保鲜膜，进行最后发酵，约20分钟

步骤 6

在面团表面均匀地图上蛋液，沾上适量的黑芝麻，放入已预热的烤箱中，用上火190度，下火160度烘烤约18分钟

枸杞面包的小贴士

枸杞使用之前需清洗，必须沥干并擦干水分，再加70g水浸泡，要避免水分额外增加 水我觉得有点少，后来加了15g差不多

菜谱创建时间：2015-02-10 12:08:03