将鸭件分别处理好，放到热水中焯水，然后用冷水过凉，反复几次，捞起鸭件沥干水分
将鸭件加其他原料、酱料、香料腌制10小时
取出鸭件，入油炸至金黄，捞出沥油
另起油锅，加入生抽、糖、卤水汁翻炒片刻，加入鸭件，勾芡，装入热砂锅内，上桌即可。