鲜奶油磅蛋糕
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转载自玛莎斯图尔特的博客 http://www.marthastewart.com/1074773/whipped-cream-cakes
消耗淡奶油神器!而且由于淡奶油打发的关系吃起来也不是那么噎,温热的时候最好吃!上面涂了橙子糖浆,放置一晚食用味道极佳!
建议用牙签或者筷子在蛋糕体的地方多戳几个洞,涂完糖浆之后慢慢把剩余的靠近这线戳出来的小孔倒入,不用担心切面会有洞啦,除非你的洞戳的实在太大。。
如果模具不是不粘的,建议垫烘焙纸
大号鸡蛋60g一个,这里要使用室温鸡蛋
糖浆里的橙子大概是300g一个的,我用了一整个橙子的汁~
25.7CM x 9.1CM,高6.3CM 磅蛋糕模具+四寸圆模一个,只做一条磅蛋糕建议可以使用2/3的量~
鲜奶油磅蛋糕的做法步骤
步骤 2
鸡蛋在一个大碗里打散后加入香草精混合,分几次一点点加入步骤一,直到混合物如图所示滴落不会消失,在慢慢加入糖打发30秒
步骤 3
面粉,泡打粉,盐混合均匀分次过筛到步骤二的混合物中,直到面糊中无明显的面粉颗粒,但不要搅拌过度,面糊比一般磅蛋糕要稀一点,倒入模具
步骤 4
烤箱预热完毕后,烤40分钟左右直到表面上色,筷子戳进去拿出来是干净的,四寸的烤20分钟左右就可以拿出来了
步骤 5
制作橙子糖浆,橙子汁和糖混合后用小锅中火煮沸,直到颜色变成褐色,离火加柠檬汁搅拌均匀后刷在蛋糕体上来回刷几遍,留一小半缓缓倒在戳了小洞的各个地方,放置一晚让蛋糕吸收糖浆
菜谱创建时间:2015-02-08 12:40:34