鸡腿切成大块，两面撒盐。锅烧热后放入一小块黄油，如果嫌黄油腻的话可以减少黄油的量加一些橄榄油。
鸡腿入锅内，每面两分钟煎成金黄色。不用完全煎熟因为后面还要再焖。取出放在边上。
洋葱切小丁，下锅炒软。然后慢慢往里面加醋，一边加一边搅拌洋葱，倒完以后大火收汁，醋汁逐渐变成粘稠状。注意不要完全收干！不然容易糊。
将鸡腿肉加入洋葱和醋汁中，尽量将肉浸入汁内这样比较入味。转中小火，加盖焖10分钟左右。
鸡腿熟后取出装盘。不要把汁也取出来哦，还要加入一味重要调料：淡奶油。适当搅拌，奶油醋汁呈现淡棕色为好。如果不喜欢奶油的腻味可以根据个人口味减量。
加盐，搅均后把锅中的sauce都倒入盘中，包裹住所有鸡块。最后在鸡块表面撒上小葱和香草即可。
买醋的时候一定要注意，尽量不要使用调味的果醋。会酸得有点刺激。山西老陈醋什么的…做出来应该就是中国醋鸡味啦