星空棒棒糖（不添加色素版）

作者： maysway

星空棒棒糖由两个半球组成，其中一个是无色透明的，可以透过它看到星空图案的糯米纸；另一个则是深色不透明的，除了可以遮盖糯米纸背面的空白，还可以营造宇宙深邃浩瀚的感觉。一般深色部分需要用色素调得，可是一次逛零食店的时候看到黑糖话梅糖，灵机一动想用它来做星空棒棒糖，那么就可以不用添加任何色素，而且还很好吃。可是单纯用黑糖的话，成品会很软且不够光滑，这就需要添加珊瑚糖来达到效果。在此把做法分享给大家，不用花大钱去学啦～

用料

• 星空棒棒糖模具 随意
• 星空图案糯米纸 适量
• 深色部分半球
• 珊瑚糖 80克
• 水 盖过话梅的份量，多一点煮久一点出味更好
• 自己喜欢口味的话梅（我买的是带有咸味的大个的话梅皇） 三颗
• 黑糖 70克
• 透明部分半球
• 珊瑚糖 150克
• 水 30克

星空棒棒糖（不添加色素版）的做法步骤

步骤 1

在模具上抹一层油方便脱模。放好棍子。

步骤 2

先做没有棍子的一边糖果。具体操作请参考我的另一个菜谱“水晶棒棒糖”。将煮好的糖浆搅拌到气泡消除得差不多时，倒进没有棍子的那一边模具里，稍冷却后将糯米纸正面朝下放在糖浆表面，边缘用手指轻轻按压使贴合。冷却后脱模。

步骤 3

把话梅和水放到锅子里加热，直到水份蒸发只剩下少量的水。把话梅取出。

步骤 4

把黑糖和珊瑚糖加入锅里，烧到165摄氏度之后离火。

步骤 5

把黑糖话梅糖浆倒进已经事先放好棍子的一边模具里，注意不要倒太满。

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步骤 6

步骤 6

稍冷却后把之前做好的透明半球放到深色半球上，彻底冷却后脱模即成。

星空棒棒糖（不添加色素版）的小贴士

1、做水晶棒棒糖的基本步骤和注意事项请参考我的另一个方子“水晶棒棒糖”，不在此赘述了。 2、糖的份量视乎自己要做的数量而定，方子里面的只是参考比例。量少的时候比较难控制，需要注意温度太高导致糖发黄。

菜谱创建时间：2015-02-07 19:22:12