第一次学做汤种面包-红豆面包卷

作者： 背对雨声

昨天刚做好红豆沙，想试试放到面包里，在网上找了方子，汤种

用料

• 高粉 210g
• 低粉 56g
• 奶粉 20g
• 糖 42g
• 盐 1/2小勺
• 酵母 6g
• 全蛋液 30g
• 水 85g
• 汤种 84g
• 黄油 22g
• 红豆沙 适量

第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法步骤

步骤 1

揉成完全扩展阶段，发至2.5倍大，排气，平均分成9份滚圆松驰十分钟

步骤 2

放入豆沙馅收口向下，压扁擀成牛舌状，用刀划几刀，只露出豆馅即可，然后翻面卷成卷放到烤盘上二次发酵

步骤 3

165°C刷蛋液，烤20分钟左右

步骤 4

成品比一般的面包会柔软些

菜谱创建时间：2015-02-07 18:24:23