意大利肉酱面

作者： Estrella要勇敢前行

意大利肉酱面的精髓在于肉酱。传统意大利肉酱并不是纯猪肉or牛肉做的噢，而是牛肉：猪肉达到黄金7：3，这样使得肉酱不会太柴或太腻噢

用料

• 牛肉肉糜 440克
• 猪肉肉糜 190克
• 番茄酱
• 意大利面
• 西芹 一根
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 料酒，生抽，盐等

意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、洋葱、芹菜切成碎末，先煸炒至洋葱飘香；

步骤 2

牛肉与猪肉7：3，可先放料酒+生抽腌制20分钟，煸炒时可加入红葡萄酒或料酒增添香气，切记不能加水！

步骤 3

加入番茄酱，番茄酱与肉糜2：1，小火10分钟，汤汁不可太干，可放盐调整口味！

步骤 4

开始沸水加盐煮面，未熟时切记翻滚，根据包装说明控制时间；面捞出，与酱在锅里充分混合，装盘，享受吧！

意大利肉酱面的小贴士

1. 牛肉易老，掌握好火候 2. 中途切忌加水 3. 肉酱面一定要趁热吃啊

菜谱创建时间：2015-02-07 14:02:47