手动打发蛋清

作者： 彭瘦瘦

秘诀。自己留个档。

用料

• 蛋白
• 糖

手动打发蛋清的做法步骤

步骤 1

容器无油无水外，一定不能有蛋黄

步骤 2

冰箱刚拿出来的鸡蛋隔40℃温水打

步骤 3

打半分钟左右出大泡泡后放1/4糖，糖打散后放2滴醋

步骤 4

剩下的糖分三次在打发过程中逐次加入

菜谱创建时间：2015-02-07 13:38:12