百香果乳酪磅蛋糕(牛油戟)

作者： 薛薛薛

家里正好有百香果和奶油奶酪，于是就DIY了一款磅蛋糕(￣∇￣)偏爱不打发黄油直接融化搅拌的做法，烤完思考了好久不知道该传哪个菜谱，于是自己建了个！！所以木有步骤图T_T 虽然不会经常做磅蛋糕，因为黄油用量较多，但是它口感扎实绵密，难得做一下真的是幸福感爆棚啊！！！ 加了百香果以后味道更是诱人，带着一股果香~~~让人忍不住吃吃吃，胖胖胖hhhhh╮(╯▽╰)╭

用料

• 蛋糕体:
• 低粉 140g
• 细砂糖 105g
• 黄油 140g
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 2g
• 奶油奶酪 60g
• 百香果 2个
• 杏仁片 一小把(表面装饰)
• 表面糖浆:
• 细砂糖 10g
• 水 60g

百香果乳酪磅蛋糕(牛油戟)的做法步骤

步骤 1

黄油加热融化成液体

步骤 2

加入细砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入蛋液搅拌均匀

步骤 4

加入过筛后的低粉和泡打粉搅拌均匀

步骤 5

加入百香果，搅拌均匀 (不嫌麻烦的话可以把百香果籽打碎~~口感更佳~po主人懒，不高兴打就直接丢进去搅拌了(￣▽￣)ノ)

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步骤 6

步骤 6

在磅蛋糕模中倒入2/3的混合物，放入切成厚片状的奶油奶酪，再接着倒入1/3的混合物，10cm落体震两下~~表面撒上杏仁片 (因为黄油木有打发，直接用了黄油液体~混合物流动性比较好，po主放在上面1/3处的奶油奶酪烤完已经滑到了下1/3＝0＝23333)

步骤 7

烤箱190度加热50分钟~~烤到20分钟左右去瞅一眼表面开裂了木有，没裂或者只裂了一点点就取出用蘸水了的小刀快速划一刀，继续丢进去接着烤！

步骤 8

制作表面糖浆~把糖和水混合，煮至沸腾后再继续加热2分钟左右至看上去浓稠，之后快速刷在磅蛋糕表面~~多刷几次！！

步骤 9

冷藏一晚再吃口感更佳哦╮(╯▽╰)╭

百香果乳酪磅蛋糕(牛油戟)的小贴士

1 熬糖浆最好等烤完再熬或者还剩4，5分钟时候再熬！！熬太早了火一关分分钟结成白色糖霜啊＝0＝ 2 烤完以后放一边冷却一会儿再脱模！！如果不是不沾模具，强烈建议垫烘培纸！！楼主是不沾模，但是蛋糕发太满了，根本掉不出来！！还好我有脱模小工具o(>﹏<)o 3 冰箱冷藏一晚上再吃，口感会好不止一点点啊！！！而且隔天切片会更好看！切面更光滑！(￣∇￣) 4 百香果籽咬上去硬硬脆脆，打成碎口感会更好哦~~~∪･ω･∪ 5 喜欢奶油奶酪的话就自己多加些，不喜欢就少放些⊙_⊙ 6 烤的时候如果颜色有点深了记得盖锡纸哦~~~我是在40分钟的时候盖的~~~>_<~ 7 建议不要省略最后一步糖浆，因为不刷的话，冷藏一晚吃的时候表面会有点硬硬脆脆的感觉，但是如果刷了糖浆会觉得表面口感绵密(╯з╰)

菜谱创建时间：2015-02-07 11:54:49