面粉五六勺，慢慢注入清水，同时用筷子顺时针上下搅拌。
直到筷子能站在面团里几十秒。醒二十分钟。
锅里加水和姜丝，烧开。
在面碗里加入清水，用筷子和勺子将面团扯成小条/块儿。
左手拿碗，右手拿筷子，将面边搅拌边倒进锅里的开水中；想吃大面疙瘩就少搅拌，想吃小的就多搅拌会儿。
打个鸡蛋。继续等水滚开，搅拌加入鸡蛋；方法同加面。
加红糖，熄火，盖上锅盖焖几分钟。